Mar 2, 2020
Los alimentos fermentados se consideran alimentos funcionales, ya que no sólo aportan nutrientes, sino también ayudan a mantener la salud o reducen el riesgo de ciertas enfermedades. Recientemente los alimentos fermentados han ganado más popularidad en todo el mundo, pero pocas veces nos preguntamos si esos beneficios realmente están comprobados.
En este episodio vamos a explicar:
- Qué es la fermentación
- En qué consiste
- Historia
- Usos y beneficios de la fermentación
- Alimentos fermentados
- Métodos de fermentación
- Los Top 10 más populares en la actualidad: yogurt, kefir, kombucha, tempeh, natto, pan sourdough (o de masa madre), miso, sauerkraut, kimchi y vinagre de sidra de manzana
- Beneficios
- Probióticos y microbiota
- Prebióticos y fibra
- Seguridad y efectos secundarios de los alimentos fermentados
- Y mucho más
Esperamos que esta información les sirva.
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